Category: еда

Этот журнал — живой

Привет, я Маша! Пытаюсь работать по профессии, но постоянно срываюсь на что-то бесполезное. Сейчас в IT, и это прекрасно. Езжу на велосипеде-циклокроссе и убегаю от забот трейловым бегом. Пеку брауни, флорентины и бискотти. Манифестор, интуит, амбиверт. Считаю себя милашкой, но добрые люди говорят, что я тролль :)

Блог создавался с целью рассказать о любви к выпечке и поделиться авторскими рецептами. Постепенно он оброс заметками о путешествиях и прочим оффтопом.


В других соцсетях

ПортфолиоИнстаграм

Облако Пина-Колады

Нежный, как облако, тортик расцвел приглушенными пастельными красками, в тон месяцу апрелю. В основе — воздушный бисквит невесомой текстуры с добавлением кокосовой стружки и ореховой крошки. Верхний слой — легчайшее сырное суфле из сыра Гауда по рецепту австрийского торта. В сердцевине — сочные консервированные персики и спелые груши сорта конференц. Фрукты и кокос — настоящее тропическое настроение, лето и вечеринки!

image.jpg

image.jpg

Кондитерские Питера. Чудесные пирожные!

Гуляя по старинной части города, я не преследовала цель обойти все известные кондитерские - дня было всего три, а запросов и желаний много. Но и пройти мимо не удалось, волшебные витрины словно из старинных европейских сказок притягивали восхищенные взгляды,  а кондитерские чудеса, расставленные на  полках, вызывали невероятную бурю восторга. Глаза не уставали смотреть, а руки - делать снимки. Глядя на которыми, не сложно и вдохновением заразиться! ;)

Collapse )






Skittles-кексы с шоколадными каплями

Маленькие, яркие и безумно-цветные, как проходящие летние дни! И пока солнечная погода стоит в очереди на включение, разбавляем пасмурные цвета неба и земли кулинарными радостями и сладостями.

Три дня в Питере, жара, крыши позади, и сейчас меня целиком поглощает волшебство воспоминаний, в холодильнике ждет ломоть сочного арбуза, а на компьютере — фотографии и рецепт очаровательных миниатюрных кексов. Нежное сладкое тесто с добавлением молока, внутри — фруктовые кисло-сладкие конфеты Skittles и капли ароматого темного шоколада, сверху — мастика из ягодной фрутеллы. Немножко детства и бесконечно много — полученного удовольствия от чаепития с кексиками на завтрак. Дарите утренние улыбки : )



Collapse )



Что стало с "Пятницей"?

В прошедшее воскресенье мы наконец-то выбрались в любимое антикафе Пятницу на Пятницкой. Слово "любимый" на момент посещения колебалось по причине сомнений, сможет ли новый облик заведения стать таким же приятным, как и предыдущий. Не загадывая, я и Влад ifouks отправились изучать новую отремонтированную "Пятницу" три месяца спустя после финального посещения.









Итак, от "Пятницы" остались:


  1. Название

  2. Дом родной на Пятницкой, три этажа и веранда

  3. Супергерои в ванной комнате

Появились:


  1. Новые тайм-карточки на входе

  2. Веранда в морском стиле с гамаками и шезлонгами

  3. Затейливые принты на стенах с фотографиями

  4. Объявления в духе "ищу молодого гитариста"

  5. Фотосушка и шоу-рум, где можно продать свои творческие труды

  6. Усатая стена на втором этаже

  7. Печеньки, мармелад и много чая

  8. Тернии и звезды

Collapse )

Вывод:
Пятница наполнилась абсолютно хипстерским духом, потеряв часть свободной атмосферы вместе с ушедшими безбашенными но милыми людьми. Компания ребят, работающих здесь, создавала то самое настроение чего-то неправильного, веселого, непосредственного и шумного объятия при встрече с незнакомым человеком, гитарные пения и спонтанные танцы, коллективная роспись стен и поедание доширака в четыре утра.

Место кажется довольно милым по дизайну, но остался ли в нем бунтарский дух этого "анти-"? Посмотрим и еще не раз сюда зайдем, например, на киноночь, чтобы сполна все оценить и познакомиться еще раз :)

PS: А еще здесь точно нельзя курить, но вот пить, кажется, можно. Как так, ребята?

Чизкейк из имбирных пряников с грушей, яблоком и виноградной начинкой! Зимний!

Я очень рада писать здесь и сейчас! Поскольку теперь это удается все реже, а тяга к блогу все увеличивается, очень своевременно оставить тут пару строк.

Вы не замечали, что в декабре жизнь приобретает совершенно иной темп? Может, это связано с авральным режимом работы почти у каждого, крадущимися следом зачетами-экзаменами-курсовыми. А толпы самого разного рода и настроения, штурмующие Ашан в поисках последних хлопушек и гирлянд? Ну вот в числе последних, наверное я. Новогодний ажиотаж еще не совсем захватил, ноя уже понимаю - какой-то похожий дух праздника уже хватает меня за руки.

Сегодня передала первый предновогодний заказ! Поделюсь информацией про сайт Ярмарка Мастеров. Это отличная площадка для хендмейдеров и тех, кто любит такие вещички вообще. Там и купить, и продать, и обменяться легко. Вот за обменом я сегодян и ездила. Мне очень нравится этот способ - просто обоюдное переполнение эмоциями! Добрая, светлая девушка Юлия отдала мне собственоручно расписанную футболку, я ей - упаковку разных пряничков - расписанных, имбирных  и немецких с перцем:) Пара замечательных знакомств сегодня сложилась. Фото взаимных подарков я прикреплю обязательно:)

Моя страничка на Ярмарке:
http://www.livemaster.ru/mimbirya

Второе, о чем приятно сообщить: в это всокресенье 9 декабря я участвую в большом фестивале Домашний Очаг. Там будет специальный стенд, посвященный благотворительному проекту. Я принесу свою выпечку, помимо там будут другие интересные кулинары. Все вырученные деньги от продажи домашней еды отправят в детские дома. Да и уверена, сам фестиваль очень занимательный:)

Вот здесь подробнее о проводимых там МК и секциях, где угощают:
http://www.fest.goodhouse.ru/

MrGclMgSiX4

Ну и наконец, замыкаю кольцо заголовок - пост.  Ведь по сути, именно это мой блог больше практический и наглядный. Конечно же, я поделюсь рецептом этого пирога! Первый раз я делала чизкейк, не совсем аутентичный, но какой нежный! Даже я , привиреда, взяла себе кусочек! И даже с особой радостью за чизкейк решила поучаствоать в конкурсе на сайте koolinar.ru! Там такие призы здоровские:) Но всегда, когда участвуешь, так замечательно видеть там отзывы о своих рецептах - аудитория там живая, общительная!

В конкурсе участвует еще мой пирог с яблоками и карамелью, но он здесь уже был:)

А вот новый:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/107920

И вот новый! Он! Приглашаю к просмотру и ,конечно, критике:) Пряники в основе - знак грядущих зимних каникул и гуляний, а я ведь уже начала выпекать пряники и конструировать пряничные домики:) Внутри крепкие виноградинки и фруктовые кусочки пюре. Палочка корицы к съедению не обязательна, все-таки это дерево, а мы не бобрики:)

DSC_0530

Collapse )

пирог1

Шоколадный бисквитный рулет "Панчо"

В свете последних изменений, с кулинарной темой я работаю очень плотно, посвящая ей не менее 4-х часов в день. Холодный офис, красивые картинки и неспешные поездки в трамваях с книжкой рассказов о волках, странички которой ласково подсвечиваются строгим зимним солнцем... Тем не менее, настраиваюсь на лирику, на романтику и молю о маленьком потеплении, так как бежать в такие морозы (а передвигаться по-другому - как?) уже устала...
Вообще я в очень хорошем настрое)*
Новости, любимые и любимые друзья, что-то происходит. Жизнь.

Рулет с каким-то уж очень знакомым названием я хотела испечь так давно. Скорее сам Панчо. Но страсть к переиначиванию, антиплагиату и креативному перевиранию решила за меня - хочу рулет! Шоколадный, бархатный, с легким сметанным кремом, россыпью орешков и сочными ягодами. Из большого длинного рулета я сделала 2 - оценить родителям и моим маленьким любителям кино))). М? Утром он был вкуснее...)









Collapse )

Арахисовые кексы с начинкой из варёной сгущенки

Последние деньки выдаются очень стремительными и плодотворными. Настолько, что я обзавелась парой мозолей на пальцах. Но подробней об этом - потом.

Проспала Львов Каннских ( Ну что же, займусь хоть чем-нибудь существенным, раз я впервые за долгие годы не услышала будильник.

Пока я не прикончила в одиночку банку арахисового масла, что не очень хорошо, наверное бы-) отразилось, поспешила сделать эти кексы. Банка еще не опустела, а кексы оказались очень вкусными, значит, смело берусь за дополнительную порцию.

К слову о варёнке – как меня убедили, в России её нет. Настоящей. Конечно, я сама не поверила и запросила банку, через споры и сомнения. В итоге получив ответ о невозможности её купить, я получила банку собственноручно сваренной сгущенки.
Так что выход – варить! Главное, аккуратней, если не хотите украсить потолок и стены концептуальной росписью в виде коричневых узоров :-)



Collapse )


Морковный пирог с апельсином и орехом пекан

Хорошо, что на жизнь и её события я склонна оценивать философски - взглянув со стороны, можно расстроиться, можно напрячься, что еще распространенней и злее - испытать раздражение. Но понимая, что всё идет правbльным чередом, успокаиваешься и берешь позитив!)

Без лишних рассуждений продолжаю..) Странная жаркая погода на улице, собираю последние московские солнечные лучи, танцую хастл в историческом центре города, знакомлюсь с чудесными людьми и новыми хобби, улыбаюсь, исследую приМосковские усадьбы, валяясь на траве с фотоаппаратом - этим наполнены мои беспечные выходные... И я получаю невозможный заряд энергии от друзей, от неба с плывущими на нем облачками в виде смурфиков:), от новых фотографий, от приготовления всяческих блюд, вдохновленных этой чудесной порой, этим августом, таким стремительный и полным летом!!!

По семейному поводу и приезду дедушки в два часа ночи я закончила печь пирог (и это было в день, когда я простояла 10 часов на кухне ресторана:). Сон длиной в 5 часов - и меня ждал такой соблазнительный сочный морковно-ореховый пирог, готовый покрыться кремом:) Он покорился обаянию бархатистой сметанно-творожной глазури и хрустящим чувством юмора карамелизованных орещков пекан) Двойное удовольствие, тройная полезность, повышенная морковность! Рекомендуется всем симпатичным, улыбчивым, необязательно рыжим и с веснушками:)) Готовьте на удовольствие любимца всех народов - морковный пирог!



Для пирога подойдут любые орехи:фундук-классика, миндаль, грецкие орехи и пекан. Я использовала в этом пироге 100 гр фундука+70 гр сырого миндаля+40 гр грецких+40 гр пекан.
Для большей быстроты и удобства коричневый сахар перед взбиванием я смолола в мелкую пудру.
Collapse )

Яблочная шарлотка с пряностями

Такая полупрохладная погода навевает соответствующее настроение уходящего месяца лета, а на балконе ждет первое ведерко урожая яблок с дачи… Хочется греться дома, глядя на пасмурные туманные облака с высоты 19 этажа, включить компьютер, почитать что-нибудь интересное, заниматься чем-то творческим и созерцательным…

Никого не собираюсь удивить этим рецептом. Потому что все прекрасно его делают. И любят! Но как ни странно, затеряв домашние записи этого простого яблочного пирога, в глобальной сети не нашла однозначного рецепта: пропорции совершенно разные. Тогда действовала по подсказке бабушки.)


Даже пропорции вышли в стаканах, что не люблю я.... У меня это мерный стаканчик с разметкой 250 гр.

А шарлотка испеклась такой душистой, мягкой, со сладко-кислыми оттенками яблок-налитых солнцем, заботливо выращенных на ветках наших старых яблонь, что посадили еще до моего рождения…

 

Collapse )